Fluxo de produção, higiene e vigilância de alimentos.

Tecnologia em equipamentos

Tendências da alta gastronomia mundial e movimentos gastronômicos contemporâneos.

Planejamento de cardápios e gestão de compras

Pesquisa e inovação em gastronomia

Brasil Terra, água e ar.

Alta gastronomia regional

Gastronomia tradicional e contemporânea

Cozinha brasileira contemporânea – Visagismo

Trabalho de conclusão de curso