Destaques

19.03.2018 às 18:00hs

Pós-Graduação em Gastronomia Univag está com inscrições abertas

O Univag Centro Universitário está com inscrições abertas para Pós-Graduação em Gastronomia, em duas especialidades: Alta Gastronomia Brasileira e Panificação e Confeitaria. O curso de Graduação em Gastronomia foi aprovado recentemente com conceito máximo (nota 5) pelo Ministério da Educação (MEC). As aulas acontecem aos finais de semana em datas programadas.

Com estrutura de qualidade e excelência no ensino, as especializações em Gastronomia do Univag trazem chefs de renome nacional e aulas 100% práticas. Os cursos são destinados a profissionais que atuam ou pretendem atuar na área gastronômica com necessidade de aprimoramento de técnicas e práticas em preparos de pratos, panificação e confeitaria.

A Cozinha Experimental e o laboratório de Panificação e Confeitaria dispõem de um ambiente cotidiano de cozinha, onde o aluno aprenderá a aplicar as técnicas culinárias com um olhar crítico e criativo, com foco nas principais tendências gastronômicas, com qualidade e aumento de produtividade. As especializações têm duração de aproximadamente 18 meses e carga horária de 400 horas.

Pós-Graduação em Gastronomia do Univag

O Curso de Pós-Graduação em Gastronomia do Univag foi elaborado com o objetivo de gerar conhecimento e permitir apresentar a dimensão cultural das práticas alimentares e gastronômicas, seus diferentes processos históricos e recortes identitários que permitirão novos olhares sobre o fenômeno alimentar, além de levar os pós-graduandos a refletir sobre a alimentação e a gastronomia como veiculadora de saberes e sabores referentes à determinada cultura, valorizando-a e proporcionando uma leitura fina de tendências e estudo de possibilidades de transformação de empreendimentos de alimentos e bebidas.

Cada especialização terá dois módulos, o comum e o especifico. O módulo comum agrega as disciplinas para os dois cursos com habilidades básicas em cozinha (módulo para não gastrônomos). O curso apresentará o uso de equipamentos, utensílios e insumos utilizados levando os alunos a uma realidade mais perto possível do mercado de trabalho.

Alta Gastronomia Brasileira

A Pós-Graduação em Alta Gastronomia Brasileira apresenta a diversidade da culinária do país trazendo conhecimentos das influências histórico-culturais, biomas e ingredientes das diferentes regiões brasileiras bem como técnicas culinárias inovadoras e harmonização com bebidas.

Panificação e Confeitaria

A especialização em Panificação e Confeitaria apresenta no módulo específico conceitos aprofundados, como uso de tecnologia em equipamentos que abrange técnicas clássicas de panificação e confeitaria, incorporando novos processos e ingredientes, incluindo montagem, decoração e design de doces e bolos, tendências em chocolateria e montagem de mesas para eventos.

Para mais informações entre em contato pelos números: 3688-6110 / 3688-6220.

 

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