Dia 11/09 os cursos de graduação em Engenharia de Alimentos e Gastronomia visitaram a Fazenda São João da Barra, sede da empresa Búfalo da Barra, localizado na zona rural da cidade de Jangada – MT.

Os discentes tiveram a oportunidade de vivenciar o processo de fabricação de derivados de leite de búfala. Além de visitar instalações de produção dos derivados lácteos, os alunos puderam verificar na prática todo o sistema de tratamento dos animais, como a influência das rações na produção do leite, sistemas de ordenha, tratamento de resíduos e também acompanharam a produção artesanal da Muçarela de Búfala. Consolidando-se como uma tendência em nosso estado, poder acompanhar a produção de derivados lácteos de leite de búfala foi uma importante ferramenta de visualização aos alunos das disciplinas de Tecnologia em Alimentos, do Curso de Gastronomia, e Tecnologia de Leite e Derivados, do Curso de Engenharia de Alimentos.